Decaffeinato

Anche chi non sa resistere alla fragranza del caffè in grani può sceglierlo nella versione decaffeinato a marchio Il Moretto, usufruendo della stessa qualità che garantiamo da oltre 70 anni. La nostra azienda riceve i grani già decaffeinizzati a vapore, un metodo delicato che non aggredisce il chicco nella sua purezza, evitando di eliminare altre sostanze che determinano la qualità e l’aroma distintivi del caffè. Pur essendo priva di caffeina, dunque, questa tipologia assicura comunque il suo tipico sapore intenso.

Una volta arrivati nel nostro stabilimento, i grani decaffeinizzati vengono puliti da eventuali impurità e preparati per la torrefazione. Il procedimento della lavorazione è lo stesso del caffè tradizionale, quindi procediamo con la miscelazione selezionando diverse qualità di chicchi per raggiungere il risultato desiderato. Una volta raggruppati tra loro, i diversi grani vengono versati nella tostatrice e cotti ad aria calda a 200°C, cuocendo delicatamente “per simpatia”. Per raggiungere i nostri standard qualitativi bastano appena 20 minuti, dopodiché lasciamo riposare i grani in vasche di raffreddamento ad aria. Per assicurarci di realizzare un prodotto al meglio delle sue qualità, eseguiamo una seconda pulitura dei chicchi versandoli in una spietratrice capace di rimuovere le ultime impurità rimaste in superficie. Dato che il caffè durante la torrefazione perde parte del suo peso, si pone la miscela appena cotta e raffreddata sulla bilancia e quindi la si lascia decantare in appositi silos. Superate le tempistiche di riposo ideale, il caffè in grani decaffeinato viene confezionato da una macchina automatica in bobina, pronto per essere distribuito e preparato al massimo della sua freschezza.

Ai fedeli affezionati del caffè in moka, Il Moretto propone una selezione di macinato decaffeinato di grande qualità, godendo comunque dell’aroma sprigionato dalla caffettiera e di un sapore altrettanto corposo nonostante l’assenza della caffeina. La cura con cui lo lavoriamo, creando miscele gustose e originali, è infatti la stessa di quello più tradizionale. Pur variando nella tipologia dei chicchi, che in questo caso riceviamo già decaffeinizzati a vapore, il procedimento della torrefazione non subisce variazioni rispetto al classico con caffeina. Questo accorgimento garantisce ai nostri fedeli consumatori lo stesso standard qualitativo da ritrovare in tazzina, che è la nostra missione da 3 generazioni.

Così come avviene per il macinato classico, prima di tutto si parte dalla miscelazione dei grani in diverse tipologie, così da ottenere una combinazione in grado di risaltare il profumo e il gusto dei chicchi più pregiati. Dopo aver creato la miscela ideale, si procede con la tostatura, che è la fase più delicata nella lavorazione del caffè proprio per riuscire ad estrarre le sue migliori proprietà. Per ottenere il sapore inconfondibile dei prodotti Il Moretto, sottoponiamo i chicchi a una cottura di 200°C per 20 minuti evitando il contatto diretto con il fuoco. La cottura avviene infatti mediante aria calda, a nostro parare il metodo più gentile per la torrefazione del caffè, sia decaffeinato che classico. Dopo un periodo di raffreddamento, eliminiamo le ultime impurità presenti sui grani aiutandoci con una spietratrice, quindi lo ripesiamo e lo lasciamo decantare in appositi silos. La nostra macinatura è volta a ottenere una polvere fine e corposa al tempo stesso, che è la consistenza ideale per la preparazione in moka. Dopo alcune ore di riposo all’aperto o nei silos, la produzione di caffè decaffeinato si conclude con il confezionamento in buste sottovuoto per mantenere più a lungo la freschezza della polvere appena macinata.

La nostra fornitura di decaffeinato viene proposta nelle medesime varianti di quello tradizionale, così da venire incontro alle esigenze di ogni Cliente affezionato al nostro marchio. Il caffè decaffeinato in cialde a marchio Il Moretto vanta numerosi benefici per il consumatore finale: dall'opportunità di godersi un caffè privo di sostanze stimolanti alla praticità di realizzazione, ma soprattutto l’occasione di non inquinare l’ambiente. Le nostre cialde, infatti, sono completamente biodegradabili, in quanto realizzate con fogli di carta di riso che le rendono ecologiche al 100%. Pur non essendo isolante, la confezione che racchiude il caffè decaffeinato riesce comunque a trattenerne le caratteristiche distintive, da ritrovare ogni volta in tazzina con le sue migliori proprietà.

Oltre ad avere un impatto ambientale pari a zero, le cialde Il Moretto si distinguono anche per la comodità con cui preparare un delizioso caffè decaffeinato mediante l’apposita macchinetta. Abbiamo progettato dei pratici involucri monodose compatibili con le principali attrezzature per caffè in cialde, senza costringere i Clienti ad essere dipendenti di una marca esclusiva e della sua relativa macchinetta. I nostri prodotti sono dunque usufruibili da chiunque, a prescindere dagli elettrodomestici appartenenti a un particolare logo e adattandosi perfettamente al recipiente universale dedicato alla preparazione del caffè in cialde.

A differenza di quello in grani e macinato, il caffè in cialde diminuisce notevolmente i tempi di preparazione, venendo incontro ai ritmi sempre più frenetici della vita quotidiana. Coloro che vanno di fretta, ad esempio al mattino, possono rimandare il piacere dell’attesa dovuta alla moka e realizzare il classico espresso in tazzina in appena pochi secondi. Cambia la modalità di preparazione, ma lasciando invariata la qualità, che per noi deve sempre essere ai massimi livelli sia nell'aroma che nel sapore.

Il caffè decaffeinato in capsule Il Moretto risponde alle esigenze dei Clienti più esigenti, i quali desiderano consumare rapidamente una bevanda priva di sostanze stimolanti ma al tempo stesso dal sapore ricco del caffè appena macinato. Questa confezione, infatti, è in grado di mantenere più a lungo la freschezza dei grani ridotti in polvere grazie all'involucro in plastica. Pur non essendo biodegradabile come le cialde in fogli di riso, si tratta di un materiale comunque riciclabile che riesce a rispettare l’ambiente: una volta preparato, basta separare il caffè nella raccolta dell’organico e la capsula in quella della plastica. Questa soluzione consente dunque di risolvere il quesito principale che spesso viene associato alle capsule, cioè del loro potenziale inquinante. Grazie alla plastica utilizzata nel nostro stabilimento, questa confezione permette quindi di rispettare l’ambiente senza privarsi del piacere di un buon caffè.

Oltre a favorire la raccolta differenziata, il pregio delle nostre capsule sta anche nella loro facilità di utilizzo, particolarmente appezzata soprattutto nel campo della ristorazione e del catering. Essendo pronte all'uso, con il caffè decaffeinato in pratiche confezioni monodose, consentono di prepararlo velocemente tenendo alta la qualità del servizio, al pari della propria proposta culinaria. Ristoranti, trattorie e pizzerie spesso non prestano la dovuta attenzione all'ultima richiesta degli avventori, che è il caffè, servendo prodotti di scarsa qualità che rischiano di rovinare l’intero pasto e di conseguenza la loro reputazione. Le miscele del nostro decaffeinato in capsule vengono selezionate proprio come le tipologie del macinato e di quello in grani, perciò si può sempre fare affidamento su un marchio dagli standard elevati come Il Moretto. Il risultato in tazzina non delude, donando la stessa cremosità che si sposa con l’aroma e il sapore invitante tipico dell’espresso preparato con le attrezzature professionali.